Blé sarrasin (n.m.)

céréale utilisée en farine, plante de la famille des POLYGONACEAE utilisé comme graine de céréale mais ne faisant pas partie des graminées céréalières ; plante asiatique annuelle avec des grappes de petites fleurs blanc rosé et de petites graines comestibles triangulaires qui sont utilisées entières ou moulues en farine <ex>j'adore les galettes de blé noir de Bretagne</ex>